鲁酒文化：酿在文化，不在饮
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中国的酒文化分为造酒、礼酒和饮酒三个部分。酒之所以能成为文化，是因为它身上的文化属性。这些文化属性在历史进程中是会改变的，传统不会一成不变。酒文化在酿而不在饮。真正的酒文化应该包含对饮酒无度的警示。酒德一立就给饮者划出一条界限，德者礼宾，滥觞失德。当酒只剩下一个“饮”字，它的文化含量就都消失了。为了进一步推动鲁酒产业的发展，提高鲁酒品牌知名度和影响力，展示鲁酒特色产品的魅力，由中国酒业协会、山东大众报业集团指导，齐鲁晚报・齐鲁壹点、山东省轻工业联合会、山东省白酒协会、山东省糖酒副食品商业协会主办，鲁酒十强企业协办的“2023鲁酒高质量发展论坛”将于2023年12月初在济南举办。作为论坛的系列活动，“文化大家谈鲁酒”专题研讨会于11月23日上午举办，各位文化大咖、壹点号作者汇聚一堂，为鲁酒高质量发展建言献策。酒之酿，始于原始社会。饮酒一旦成风，酒文化就分成了截然两道，一种是以酒奠志的豪气文化，一种是醉生梦死的反酒文化。两种文化并行着影响了中国千年的文化史。青州从事、平原督邮是古代的官员职务，而现在则是对美酒和坏酒的隐语。如果现今潍坊青州的酒企能够发掘出“青州从事”这个文化典故的内涵，那无疑是对中国酒文化的典雅传承。酒文化在酿而不在饮，对于山东酒企来说，对于本地酒文化，还需要持续发掘提炼。
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鲁酒文化酿而不在饮，真正的酒文化应该是“德者礼宾，滥觞失德”。2023鲁酒高质量发展论坛已经筹备中，山东酒企需要发掘本地酒文化。比如潍坊青州从事，现在是对美酒和坏酒的隐语。要是青州的酒企能够发掘出这个文化典故的内涵，那就是对中国酒文化的典雅传承。
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